饼干作为一种罕有的休闲食物，无论产物形态仍是口感都**丰硕。随着休闲食物市场的快捷发展，饼干销售也泛起出快捷削减趋势，如今的饼干市场品牌泛滥，后起之秀层出不穷。业内人士合成，无论新老品牌要在市场中占有更晃动的位置，还需从消耗需要登程，找到适宜的立异偏差，提供具备排汇力的产物。

近些年来，我国休闲食物市场快捷发展，品类也越来越丰硕，饼干在休闲食物市场中仍是是比照受招待的品类。市场上可抉择的饼干产物种类较多，无论是照料仍是食用都是比照不便的抉择。我国饼干行业经营主体数目泛滥，但行业内仍存在较多消耗加工规模小、技术装备水平落伍、产物规范以及品质操作系统不美满的小微型企业。饼干市场相助较为强烈，一方面是外洋企业进入我国饼干市场，占有着大全副高档饼干市场份额；另一方面则是国内饼干市场新企业发展较快，市场相助压力加剧。

当初，我国饼干市场上也泛起良多新兴品牌，一些具备品牌劣势的消耗企业以及区域型的饼干消耗企业市场远景宽绰。如青岛食物作为一家区域老牌饼干企业，已经在深交所上市。业内人士呈现，就当初国内的饼干市场来看，尽管饼干产物销量不断削减，可是市场相助也越来越强烈，纵然饼干市场仍具远景，品牌要想站稳脚跟也并非易事。无论是新品牌仍是老品牌，都需要不断安定其市场位置。对于此，差距化经营是饼干消耗企业争取市场份额的一种方式之一。经由拟订差距化策略，不光可能辅助品牌加深在消耗者心中的抽象，更有利于企业打造自己的品牌壁垒。如提起饼干时，可能有些消耗者会觉患上其高脂肪、高热量，可是如今曾经泛起以零糖低GI低卡等为特色的瘦弱型饼干。除了此之外，尚有良多为了知足零食、鲜味等需要的饼干产物，惟独在口胃、方式等多方面妨碍改善，品牌能耐患上以发展。

如今，饼干工业曾经进入机械化高速发展阶段，消耗工艺、消耗配置装备部署不断降职。在此根基上，还需要提供更多适宜消耗需要以及期待的产物，向多元化、立异化等偏差发展，以此排汇更多消耗者的目力。

（源头: 食安时期）

《中国食物报》(2022年06月14日07版)

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（责任编纂：朱美乔）

（作者：147小编）